正社員（店長）／ 魚の玄太丸
年代：30代　勤続年数：13年

［質問］なぜここで働いてみようと思ったのですか？

偶然見かけた求人を見て、アルバイトとして働き始めました。もともと居酒屋の仕事に興味があり、「やってみたい！」という気持ちも大きかったのと、家や学校、駅からのアクセスも良く、働きやすい環境だったことも決め手でした。

実際に働いてみると、皆さん優しく接してくださり、年齢が近い方も多かったので、とても話しやすく楽しい環境でした。職場の雰囲気が良く、すぐに馴染むことができ、働くことが楽しくなりました。

［質問］仕事でのやりがいを教えてください。

目標の売上を達成した時や、お客様から「美味しかった」「これよかった」といったお言葉をいただいた際に、大きなやりがいを感じます。また、これまで知らなかった魚や料理の知識を学べることも魅力の一つです。新しいことを学びながら成長できる環境が整っており、日々充実感を持って取り組めています。さらに、わからないことがあれば、すぐに質問できる環境づくりを心がけており、フラットに業務について聞かれるなど壁のなさを感じた時に、いい店舗づくりができているなと嬉しくなります。

［質問］職場の雰囲気と、店長として心掛けていることはありますか？

職場は明るく、アットホームで和気あいあいとした雰囲気が特徴です。仕事中はメリハリを大切にしつつも、自然とプライベートな話を交えながら、円滑にコミュニケーションが取れる環境が整っています。新しい業務を覚える際は、店長が直接指導したり、「○○さん、教えてあげて」と経験者に声をかけ、しっかりサポートする体制が整っているため、未経験からでも安心して学べます。分からないことがあればすぐに質問できる風通しの良さも魅力です。

また、私自身が心がけているのは、一人ひとりに合わせた接し方です。それぞれの性格やペースを尊重しながら声をかけ、誰もが働きやすい雰囲気を作ることを大切にしています。

正社員／ 魚の玄太丸
年代：30代　勤続年数：2年

［質問］1日の仕事の流れを教えてください。

午前の業務

オープン後は、販売をしながら厨房で惣菜を作り、お客様からの追加調理にも対応します。3枚おろしなどの調理も行い、忙しい時はひたすら追加調理に集中することもあります。

午後の業務

12時～15時は、揚げ物を担当しつつ、売り場の管理やネタの仕込みを行います。15時以降は、出来立ての惣菜を提供するため、お造りや揚げ物の準備を進めます。

夕方の業務

17時以降は、翌日の準備や仕込み、売り場の管理、発注業務などを担当します。店長と相談しながら、翌日の段取りを決めていきます。

また、お客様との会話を大切にし、ニーズに応じた対応を行うことも重要な業務の一つです。

［質問］仕事でやりがいを感じるときはどんな時ですか？

これまでのマグロ解体の経験を活かし、企業の新たな試みとして、店舗でマグロの解体ショーを行いました。その企画が好評で、年末の恒例行事となりつつあり、大きなやりがいを感じています。今後は、自分だけでなく他のスタッフにも解体技術を伝え、チーム全体のスキルアップにつなげていきたいと考えています。

この職場では、さまざまなことに挑戦できるため、これまでの経験を即戦力として活かしながら貢献できます。さらに、対面販売の経験を積むことで、お客様とのコミュニケーションスキルも向上します。扱ったことのない魚に触れる機会も多く、学びの多い環境です。新しい知識や技術を吸収しながら、自分自身も成長できると実感しています。

［質問］この職場に合う人の性格や特徴を教えてください。

探究心が強く、常に学び続ける姿勢を持っている人に最適な環境です。魚屋と居酒屋では求められるスキルが異なりますが、柔軟に対応できることが大切です。常に「どうすればもっと上手くできるか」を考え、工夫しながら取り組める人、新しいことに挑戦したいという意欲を持つ人に向いています。

職場はアットホームな雰囲気なので、転職で入社した人もすぐに馴染めると思います。また、気さくに話せる仲間が多く、お互いに支え合いながら成長できる環境です。新しいことにチャレンジしながら、一緒に働いてみませんか？

正社員（ホール）／ 串の玄太丸
年代：20代　勤続年数：2年

［質問］未経験からスタートし、どのように仕事を覚えてきましたか？

現在、ホール業務を担当しています。主な仕事は、営業時のお客様対応や日替わりのメニュー表作成をはじめ、営業後の片付けや翌日の準備などです。未経験からのスタートでしたが、「串の玄太丸」のリニューアルオープンに向けて、約3ヶ月間の研修を受け、オープニングスタッフとして勤務しました。研修は座学ではなく、実践を通じて業務を習得するスタイルです。最初はビールの注ぎ方から学び、徐々にお酒の種類を覚え、約半年かけてホール業務全般をマスターしました。専務が直接指導して下さり、分からないことはその都度確認しながら習得できたため、未経験でも安心して業務に取り組むことができました。

［質問］職場の雰囲気を教えてください。

社員とアルバイトの間に隔たりがなく、活発なコミュニケーションが取れる職場です。そのため、良い雰囲気でお店を運営できています。メリハリをつけて働ける環境が整っており、従業員同士の信頼関係を深めるために、日々密なコミュニケーションを心がけています。また、社長を含めた「スノーボード部」があり、みんなで一緒に楽しむ時間も大切にしています。営業後には社員やアルバイトと飲みに行くこともあり、こうした自然な交流が生まれる環境が、職場の風通しの良さを育んでいます。そのため、意見を言いやすく、一人ひとりがいきいきと働ける雰囲気が魅力です。

［質問］この職場に合う人の性格や特徴を教えてください。

「人と話すのが好きな方」「体力に自信のある方」「やる気のある方」なら、より活躍できる環境だと思います。私自身、何もわからない状態からのスタートでしたが、実践を通じて少しずつ業務を覚えていきました。わからないことがあれば、その都度聞いて解決できるので、安心して働けます。接客が好きな方、元気に楽しく働きたい方にはピッタリの職場です！一緒に働けるのを楽しみにしています！