正社員（店長）／ 浜の玄太丸
年代：30代　勤続年数：18年

［質問］ここで働こうと思ったきっかけは何ですか？

最初は調理に興味があり、アルバイトとして調理補助を始めました。自分のやりたい仕事に近く、楽しく働けたことがきっかけです。職場の雰囲気や一緒に働く仲間の魅力に惹かれ、「この環境に身を置き成長したい」という思いが強くなり、社員になりました。

気づけばアルバイトから社員、そして店長へとステップアップし、18年が経ちました。その間、寿司や巻物はもちろん、手の込んだ調理技法まで幅広く学び、スキルを磨く機会に恵まれました。常に新しい挑戦を続けながら、成長し続けられる環境に感謝しています。

［質問］この会社で働く魅力は何ですか？

人生の半分を過ごしてきたので、言うまでもなく特別な場所なのですが、その理由は、何より魅力的な人が多いところにあります。会社としてもずっと成長を続けていて、自分自身も会社と共に成長できると実感しています。社長とは以前からご縁があり、アルバイト時代以外でも相談に乗ってもらうことが多く、自分の進むべき道を示してくれました。面倒見がよく、親身になってくれる社長のもとには、人徳のある人たちが自然と集まります。

同年代の仲間も多く、気が合う人ばかりです。人間なので、それぞれ意見が異なることもありますが、最終的にはしっかり話し合い、向き合うことができる環境があります。皆で同じ目標に向かって進んでいく、この一体感も職場の魅力だと思います。

［質問］入社を検討されている方にメッセージをお願いします！

新しいことに挑戦したい人、そして「こうなりたい」と明確な目標を持っている、上昇志向のある人にとって、理想的な環境です。自ら成長を求める人には、大きなチャンスが広がっています。

まだ規模は小さい会社ですが、その分、社長や社員との距離が近く、意見を交わしやすい風通しの良さが魅力です。そして自分のアイデアを形にし、挑戦できる環境が整っています。

これから会社が成長していく中で、自分のキャリアを高めたい方、大歓迎です！ともに挑戦し、成長していきましょう！

正社員（ホール）／ 串の玄太丸
年代：20代　勤続年数：2年

［質問］未経験からスタートし、どのように仕事を覚えてきましたか？

現在、ホール業務を担当しています。主な仕事は、営業時のお客様対応や日替わりのメニュー表作成をはじめ、営業後の片付けや翌日の準備などです。未経験からのスタートでしたが、「串の玄太丸」のリニューアルオープンに向けて、約3ヶ月間の研修を受け、オープニングスタッフとして勤務しました。研修は座学ではなく、実践を通じて業務を習得するスタイルです。最初はビールの注ぎ方から学び、徐々にお酒の種類を覚え、約半年かけてホール業務全般をマスターしました。専務が直接指導して下さり、分からないことはその都度確認しながら習得できたため、未経験でも安心して業務に取り組むことができました。

［質問］職場の雰囲気を教えてください。

社員とアルバイトの間に隔たりがなく、活発なコミュニケーションが取れる職場です。そのため、良い雰囲気でお店を運営できています。メリハリをつけて働ける環境が整っており、従業員同士の信頼関係を深めるために、日々密なコミュニケーションを心がけています。また、社長を含めた「スノーボード部」があり、みんなで一緒に楽しむ時間も大切にしています。営業後には社員やアルバイトと飲みに行くこともあり、こうした自然な交流が生まれる環境が、職場の風通しの良さを育んでいます。そのため、意見を言いやすく、一人ひとりがいきいきと働ける雰囲気が魅力です。

［質問］この職場に合う人の性格や特徴を教えてください。

「人と話すのが好きな方」「体力に自信のある方」「やる気のある方」なら、より活躍できる環境だと思います。私自身、何もわからない状態からのスタートでしたが、実践を通じて少しずつ業務を覚えていきました。わからないことがあれば、その都度聞いて解決できるので、安心して働けます。接客が好きな方、元気に楽しく働きたい方にはピッタリの職場です！一緒に働けるのを楽しみにしています！

正社員／ 魚の玄太丸
年代：30代　勤続年数：2年

［質問］1日の仕事の流れを教えてください。

午前の業務

オープン後は、販売をしながら厨房で惣菜を作り、お客様からの追加調理にも対応します。3枚おろしなどの調理も行い、忙しい時はひたすら追加調理に集中することもあります。

午後の業務

12時～15時は、揚げ物を担当しつつ、売り場の管理やネタの仕込みを行います。15時以降は、出来立ての惣菜を提供するため、お造りや揚げ物の準備を進めます。

夕方の業務

17時以降は、翌日の準備や仕込み、売り場の管理、発注業務などを担当します。店長と相談しながら、翌日の段取りを決めていきます。

また、お客様との会話を大切にし、ニーズに応じた対応を行うことも重要な業務の一つです。

［質問］仕事でやりがいを感じるときはどんな時ですか？

これまでのマグロ解体の経験を活かし、企業の新たな試みとして、店舗でマグロの解体ショーを行いました。その企画が好評で、年末の恒例行事となりつつあり、大きなやりがいを感じています。今後は、自分だけでなく他のスタッフにも解体技術を伝え、チーム全体のスキルアップにつなげていきたいと考えています。

この職場では、さまざまなことに挑戦できるため、これまでの経験を即戦力として活かしながら貢献できます。さらに、対面販売の経験を積むことで、お客様とのコミュニケーションスキルも向上します。扱ったことのない魚に触れる機会も多く、学びの多い環境です。新しい知識や技術を吸収しながら、自分自身も成長できると実感しています。

［質問］この職場に合う人の性格や特徴を教えてください。

探究心が強く、常に学び続ける姿勢を持っている人に最適な環境です。魚屋と居酒屋では求められるスキルが異なりますが、柔軟に対応できることが大切です。常に「どうすればもっと上手くできるか」を考え、工夫しながら取り組める人、新しいことに挑戦したいという意欲を持つ人に向いています。

職場はアットホームな雰囲気なので、転職で入社した人もすぐに馴染めると思います。また、気さくに話せる仲間が多く、お互いに支え合いながら成長できる環境です。新しいことにチャレンジしながら、一緒に働いてみませんか？